Bułeczki orkiszowe

Polecam ten przepis szczególnie osobom, które zaczynają swoją przygodę z samodzielnym wypiekaniem    pieczywa. Bułeczki smakują wybornie i są naprawdę proste w przygotowaniu.                                          

Składniki na 12 bułeczek:

40 dkg maki orkiszowej
20 dkg maki pszennej
8 łyżek siemienia lnianego
180 ml ciepłego mleka
180 ml ciepłej wody
Łyżeczka drobnej soli morskiej
25 g świeżych drożdży

Wykonanie:

Składniki ciasta: mąkę, sól, siemię lniane, pokruszone drożdże, wymieszać. Dodać mleko i wodę, po czym dokładnie wyrobić ciasto. Zagniatać do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Gotowe ciasto przykryć bawełnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, uformować bułeczki o dowolnym kształcie. Ułożyć je  na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blaszce i odstawić do wyrośnięcia, a następnie piec 15 min. w temp. 250 st.
Po tym czasie wyjąć bułeczki z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia.

 

Chrupiące bułeczki razowe

To są moje pierwsze bułeczki jakie kiedykolwiek piekłam. Wyszły znakomicie, są bardzo proste w przygotowaniu i świetnie smakują. Każdy bez problemu je upiecze.

Składniki na 9 bułeczek:
20 dkg mąki pszennej razowej
10 dkg maki żytniej razowej
20 dkg maki pszennej
25 g drożdży
Płaska łyżeczka soli
1 szklanka ciepłej wody
0,5 szklanki ciepłego mleka

Wykonanie:
Do mąki wsypujemy sól, wkruszamy drożdże, wlewamy mleko i wodę. Wyrabiamy ciasto do momentu, gdy już odchodzi od dłoni i przykrywamy je bawełnianą lub lnianą ściereczką oraz odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy bułeczki. Z podanej ilości składników otrzymujemy 9 bułeczek. Układamy bułeczki na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Każda bułeczkę oprószamy mąką i nacinamy nożem na krzyż. Odstawiamy bułeczki do wyrośnięcia na ok. 20 min. i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15 min. w temp. 250 st. C. Po upieczeniu bułeczki należy wyjąć z piekarnika.

 SMACZNEGO