Rozgrzewajaca zupa z soczewicy na jesienne dni

Bardzo smaczna zupa z soczewicy. Dzięki dodatkowi egzotycznych przypraw zupa nabrała niezwykłego smaku i aromatu. Doskonale rozgrzewa, a więc jest szczególnie polecana na jesienne i zimowe chłody.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
Papryka pokrojona w kostkę
Puszka cieciorki
Puszka pomidorów w zalewie
Posiekana cebula
2-3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
3 plasterki świeżego imbiru pokrojone w drobną kosteczkę
Łyżeczka kurkumy
Łyżeczka cynamonu
Łyżeczka kuminu
Łyżeczka wędzonej mielonej  papryki
Łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego liścia laurowego
1/3 łyżeczki papryki chili
Sól morska do smaku
Łyżka oleju
2 litry wody

Wypłukaną  czerwoną  soczewicę gotuję do miękkości ( 15 min). W tym samym czasie przesmażam na oleju cebulę, czosnek i paprykę, a następnie dodaję pomidory z puszki wraz z zalewą. Przesmażam, aż większości zalewy odparuje, a pomidory całkowicie się rozdrobnią. Do ugotowanej  soczewicy dodaję przesmażone pomidory i wszystkie pozostałe przyprawy oraz odsączoną z zalewy cieciorkę. Po wymieszaniu gotuję na wolnym ogniu ok 10 min. Gotową zupę posypuje drobno posiekaną pietruszką.
Zupa jest jeszcze smaczniejsza na drugi dzień.

   
SMACZNEGO:)

Zupa ze świeżego ogórka i zielonej sałaty

Dwa podstawowe składniki zupy, zielony ogórek i zielona sałata, to wstęp do różnych sałatek. Dlaczego nie wykorzystać ich do jako bazę zupy? Pierwszy raz ugotowałam taką i bardzo mi smakowała. Zainspirowałam się przepisem z broszurki " Dieta oczyszczająca", nieco go modyfikując. Zupka ma delikatny smak, wyglądem przypomina szczawiową, poza tym ma bardzo niewiele kalorii, a wiele składników odżywczych.

Składniki na dwie porcje:
300 g zielonego ogórka przekrojonego na cztery części i pokrojonego na cienkie plasterki
1/2 główki zielonej masłowej sałaty drobno poszatkowanej
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
Łyżka oliwy
100 ml jogurtu naturalnego
Surowe jajko

Warzywa na wywar:
Kawałek selera, marchewka, korzeń pietruszki, cebula, ząbek czosnku
2-3  ziarenka pieprzu, listek laurowy, sól

 Wykonanie:
Ugotowałam wywar z włoszczyzny i cebuli z dodatkiem ziarenek pieprzu, listka laurowego. Do drugiego garnka wrzuciłam na rozgrzaną oliwę ogórek, sałatę , natkę pietruszki, szczypiorek, dodałam 3 łyżki wody i dusiłam na wolnym ogniu do miękkości ogórka. Następnie dodałam czysty wywar z włoszczyzny, całość zagotowałam i zaprawiłam jogurtem roztrzepanym z jajkiem.

Zielono mi...

Bardzo lubię zupy kremy o zdecydowanym smaku i kolorze. Do moich ulubionych zaliczam cudowną zupę z  zielonego groszku.

Przepis na dwie porcje:
200 g zielonego mrożonego groszku
1/2 korzenia średniej pietruszki
Kawałek selera korzeniowego
1/2  małej cebuli
3 cm białej części pora
Zielony świeżo mielony pieprz
Sól do smaku
750 ml wody

Wykonanie:
 Wszystkie składniki (warzywa korzeniowe starte na tarce o dużych oczkach, cebula, czosnek, por pokrojone na małe kawałki) wrzucam do garnka z zimną wodą i gotuję ok.10 min. Następnie dodaję mrożony zielony groszek i gotuję jeszcze 10 min.(do miękkości groszku). Teraz jeszcze tylko należy  zmiksować zupę do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji i już możemy rozkoszować się jej cudownym smakiem.

Zupa "Spalacz Tłuszczu"

"Syndrom Niedzieli" - tak określam dolegliwość, jaka  nas dopada w poniedziałek. Trzymamy się cały tydzień, przestrzegamy wielu zakazów i nakazów, które pomogą nam schudnąć i rzeczywiście wskazówka wagi idzie w dół. Powoli, bo tak ma to wyglądać, jednak w dół. Ale po sześciu dniach tygodnia przychodzi dzień siódmy - niedziela. Niedziela, a więc obiadek u Mamy lub u Teściowej. Na pewno bardzo smaczny, ale może niekoniecznie wskazany dla nas, zwłaszcza gdy jesteśmy na diecie. Presja, musimy zjeść, żeby nie zrobić przykrości Mamie lub Teściowej, przecież był gotowany specjalnie dla nas, a poza tym ... jest smaczny...a co tam....! I cały tydzień pełen wyrzeczeń bye..bye...
Zupka, którą chciałam zaproponować jest właśnie na taki dzień "po". Oczyszcza organizm, przyspiesza metabolizm i ułatwia trawienie, dlatego nazwałam ją "Spalacz Tłuszczu". Najlepiej zjeść zupkę na obiad (do pracy można zabrać w termosie) i na kolację. Żeby osiągnąć efekt lekkości cały dzień powinien być "fit".

Moja propozycja:
Zaraz po wstaniu szklanka ciepłej wody z cytryną
Śniadanie: koktajl z pomarańczą (jest na moim blogu)
Przekąska: sok pomidorowy
Obiad: zupa
Przekąska: sok pomidorowy lub grejpfrut
Kolacja: zupa

Przepis na zupę:
Z tej ilości składników otrzymamy dość duży garnek zupy, możemy ją wtedy zamrozić lub jeść przez następne dni.
1/2 kg białej posztkowanej kapusty
Puszka pomidorów bez skórki
2 duże papryki
Cebula
2 ząbki czosnku
3 łodygi selera naciowego lub kawałek selera korzeniowego
Zielenina: natka pietruszki, liście selera, szczypiorek
Przyprawy: czarny pieprz,  kminek, chili lub pieprz kajeński, tymianek, majeranek
Olej lniany- łyżeczka do zupy na talerzu
2 l wody

Wykonanie:
Wszystkie składniki kroję, wkładam do dużego garnka, wlewam zimną wodę i gotuję na wolnym ogniu ok. 15 min. Następnie dodaję  pomidory z puszki (jeżeli są to całe pomidory wtedy  rozdrabniam je, rozgniatam widelcem, jeżeli mam pomidory w kawałkach, wrzucam całą zawartość puszki). Gotuję jeszcze 10 min, dodaję zieleninę i doprawiam do smaku. Na talerzu dodaję łyżeczkę oleju lnianego i posypuję natką pietruszki.
Zupy nie solimy, jej smak wydobywamy za pomocą przypraw.
Zupa jest bardzo smaczna i super zdrowa.

SMACZNEGO

Zupa szczawiowa

Bardzo smaczna zupa, zdecydowana w smaku i kolorze.

Składniki:
Pęczek szczawiu
Włoszczyzna: marchewka, pietruszka (korzeń i natka), kawałeczek selera
Łyżka masła lub oleju
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
Łyżka  mąki
Sól, pieprz
1 1/2 litra wody

Wykonanie:
Do garnka z zimną wodą wkładamy oczyszczone i umyte warzywa. Gotujemy do miękkości.
W tym czasie dokładnie myjemy szczaw. Drobno siekamy i przesmażamy na łyżce masła lub oleju, a następnie dodajemy do wywaru warzywnego, ale dopiero wtedy, gdy warzywa będą miękkie. Chwilę gotujemy na wolnym ogniu i wlewamy do gotującej się zupy przygotowaną zawiesinę: jogurt lub śmietanę mieszamy z łyżką mąki i kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy. Ostrożnie wlewamy do garnka, uważając, aby śmietana się nie ścięła. Podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Gotową zupę zaciągamy 2 rozmąconymi jajkami. Nie każdy lubi smak jajecznej zawiesiny, ale mnie ten dodatek bardzo smakuje i jest koniecznym składnikiem zupy szczawiowej.
Zupę podajemy oczywiście z jajkami ugotowanymi na twardo. Można je przekroić na pół lub na mniejsze kawałki, co znaczne ułatwia jedzenie, chociaż nie wygląda zbyt efektownie.

Krupnikowy mix z kurkami

Na jesienne chłody najlepszy jest pożywny krupnik. Chciałam zaproponować moja wersję tej popularnej zupy - mix z różnych rodzajów kasz z dodatkiem kurek.

Składniki:
Po 2 łyżki różnych kasz: pęczak, jęczmienna średnia i drobna, jaglana, kukurydziana, manna
2 średnie ziemniaki pokrojone w małą kostkę
Włoszczyzna: por, marchewka, seler, pietruszka
20 dkg lub ile kto chce obranych kurek i przesmażonych na 2 łyżkach oleju
1,5 l wody
Przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:
Gotowanie zupy rozpoczynamy od gotowania kaszy pęczak, potem wrzucamy warzywa pokrojone w kostkę i pozostałe kasze oraz przesmażone kurki. gotujemy na wolnym ogniu do miękkości warzyw i kasz.Do zupy można dodać przesmażoną na złoty kolor cebulę lub zabielić śmietaną / jogurtem albo oprószyć natką pietruszki. Smakuje każda wersja.

 

Krem ziemniaczany z krewetkami

Ten krem zachwyca delikatnym, wręcz aksamitnym smakiem. Prosty w wykonaniu, a wykwintny w swojej formie. Oczaruje każdego. Serdecznie polecam.

Składniki:

Podaję przepis na  4 porcje:
500 g ziemniaków
Średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
1/2 gałązki naci selera
3 gałązki natki pietruszki
2 łyżki oliwy
Biały pieprz, sól
1 litr wody
Łyżeczka masła
100 g krewetek koktajlowych

Wykonanie:
Cebulę wraz z czosnkiem drobno posiekać.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki.
W rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i chwilę dusić na małym ogniu, starając się ich nie przyrumienić.
Następnie dodać pokrojone ziemniaki, 2 gałązki pietruszki oraz nać selera, wlać 1 litr wody i gotować na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków, ok. 20 min.
W tym czasie na łyżeczce masła z dodatkiem posiekanego ząbku czosnku lekko przesmażyć krewetki.
Gdy ziemniaki będą już miękkie wyciągnąć zieleninę, doprawić wywar solą i pieprzem i całość zmiksować do uzyskania kremowej, aksamitnej konsystencji.
Przełożyć krem do pucharków, na wierzchu ułożyć krewetki i oprószyć posiekaną natką pietruszki.

Zupa z kalarepki

Pyszna zupa, której bazą jest kalarepa.

Składniki:
-2 kalarepki
-1/2 korzenia średniej pietruszki
-kawałek selera korzeniowego
-kawałek białej części pora
-przyprawy

Wszystkie przygotowane składniki wystarczy wrzucić  do garnka z zimna wodą i gotować do miękkości, a potem zmiksować. Dla złamania bardzo delikatnego smaku zupy dodałam niteczki chilli i szczypiorek, ale bardzo dobrze smakuje też bez dodatkowych wspomagaczy.

Zupa krem z kukurydzy

Kukurydza to warzywo niedoceniane w naszej kuchni. Najczęściej jemy ugotowane kolby kukurydzy polane masłem lub jako składnik sałatki jarzynowej. Tymczasem kukurydza jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, B1, kwasu foliowego.
Polecam bardzo smaczną i oryginalną zupę krem z kukurydzy.

Składniki i wykonanie:

Przepis na 1 porcję
-ziarna z jednej kolby kukurydzy
-1/2 szk. drobno posiekanej cebuli
- szklanka mleka
-łyżeczka oliwy lub oleju kukurydzianego
-przyprawy: pieprz, sól, kurkuma
-łyżka natki pietruszki do posypania gotowej zupy

-w rondlu przesmażyć na rozgrzanym oleju cebulę i ziarna kukurydzy do momentu, aż zmiękną / ok. 15 min./
-w czasie smażenia od czasu do czasu mieszać
-dodać przyprawy, mleko i przelać do blendera, miksować do uzyskania jednolitej konsystencji
-chwilę pogotować
-gotową zupę oprószyć natką pietruszki

-

Zupa ma bardzo delikatny słodkawy smak i piękny, głęboki żółty kolor.
Polecam.