Kluseczki z mąki amarantusa

Amarantus jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie był podstawowym zbożem azteckich i inkaskich wojowników. Ze względu na swoje niesamowite właściwości jest nazywany "zbożem XXI". Amarantus zawiera więcej żelaza niż szpinak, więcej błonnika niż owies, więcej magnezu niż gorzka czekolada, a jego białko jest lepiej przyswajalne niż białko mięsa drobiowego i bardziej wartościowe niż sojowe. Amarantus nie zawiera glutenu, dlatego powinien znaleźć się w diecie osób chorych na celiakię i będących na diecie bezglutenowej.
Chciałam zaproponować amarantus na słodko. Są to kluseczki z serkiem homogenizowanym polane sosem czekoladowy z filecikami z pomarańczy.

Składniki na 2 porcje:

Kluseczki:
Opakowanie serka homogenizowanego 0% tłuszczu (140 g)
5 czubatych łyżek mąki amarantusa
1 całe jajko

Sos czekoladowy:
5 łyżek jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
2 łyżeczki naturalnego kakao
Łyżeczka miodu

Fileciki z pomarańczy

Wykonanie:
Należy wymieszać serek z mąką amarantusa i całym jajkiem, a następnie za pomocą małej łyżeczki nabrać niewielką ilość masy twarogowej i wkładać do zagotowanej i osolonej wody. Woda nie może gotować się zbyt mocno. Kiedy kluseczki wypłyną, są już gotowe. Należy je wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć na talerzu i polać sosem czekoladowym ( podane składniki wystarczy wymieszać) i dodać fileciki z pomarańczy.
Potrawa jest bardzo delikatna w smaku, można ją jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

   

Polecam:)

Kakaowe naleśniki z sosem malinowym

Naleśniki to ulubione danie nie tylko małych łasuchów.Łyżeczka kakao i otrzymujemy nowe oblicze znanych słodkości. Warto spróbować.

Składniki:
Z podanych składników otrzymamy 6-7 naleśników o średnicy ok. 20 cm.
1 szk. mąki
Łyżka naturalnego kakao
1 jajko
3/4 szk. gazowanej wody mineralnej
Szczypta soli
Olej do smażenia

Masa twarogowa: 200 g mielonego twarogu, cukier lub miód do smaku

Sos malinowy: szklanka malin, 2 łyżki cukru

Wykonanie:
Wszystkie składniki  potrzebne do naleśników roztrzepujemy na gładką masę i odstawiamy na 20-30 min. "do odpoczęcia". W tym czasie przygotowujemy masę serową z mielonego serka twarogowego i cukru oraz sos malinowy. Szklankę malin smażymy na wolnym ogniu z 2 łyżkami cukru, często mieszając. Gdy sos zgęstnieje  przecieramy go  przez sitko, aby oddzielić sos od pestek.
Po upływie pół godziny smażymy cienkie naleśniki, jeżeli ciasto będzie zbyt gęste, należy dolać trochę wody. Usmażone naleśniki smarujemy serkiem, dodajemy surowe maliny, zwijamy w rulon lub w trójkąty i polewamy sosem malinowym.

 

Ciasto "ZEBRA" z jabłkami

 Przygotowanie tego ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności, a zawsze się udaje i jest doskonałe w smaku.

Składniki:

3 jajka
1 szklanka cukru                                                                         
2 szklanki maki                                                                      
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
3 łyżki wody
2 łyżki kwaśnej śmietany lub kwaśnego mleka
1 łyżka naturalnego kakao

Wykonanie:

1. dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 
2. ciasto podzielić na 2 części, do jednej dodać łyżkę kakao-wymieszać 
3. a teraz tworzymy zebrę, wylewamy łyżką na okrągła blaszkę na zmianę: ciasto jasne, a następnie łyżkę ciasta ciemnego 
4. na koniec układamy na cieście kawałki obranych jabłek 
5. pieczemy 45 min. w temp. 180 st. C 
6. wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem

  SMACZNEGO

Szarlotka sypana

Nie jestem mistrzynią wypieków, dlatego szukam przepisów prostych w przygotowaniu i takich, żeby czas sprzątania nie przekroczył czasu konsumpcji, a składniki muszą być zawsze dostępne. Ponieważ rzadko piekę, muszą to być pewniaki, czyli ciasta, które zawsze się udają.
Taka jest szarlotka sypana. Podaję przepis klasyczny, ale można wprowadzać modyfikacje, zamieniać mąkę pszenną na orkiszową, można dodać płatki owsiane. Wszystko jest dozwolone.

Składniki sypkie na ciasto:

1,5 szklanki kaszy manny
1,5 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru kryształu

Składniki na nadzienie:

1,5kg kwaśnych jabłek
1 czubata łyżka cynamonu
oraz 100g zmrożonego masła lub margaryny

Wykonanie:
 -Jedną część sypkich składników rozsypać równo na dnie blaszki.
 -Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać do jabłek cynamon, dokładnie wymieszać i podzielić na dwie części.
-Jedną połowę jabłek równomiernie rozłożyć na wysypanym spodzie. Na jabłkach rozsypać kolejną część sypkich składników. Czynność powtórzyć.
-Na tarce o grubych oczkach zetrzeć masło i wiórki równomiernie rozłożyć na wierzchu ciasta. Wstawić blaszkę do  piekarnika i piec około 1 godziny.
-Po tym czasie wyjąć ciasto i poczekać do jego całkowitego wystygnięcia, ale nikt nie wie jak smakuje po wystygnięciu - znika zaraz po upieczeniu.

 SMACZNEGO.

Szarlotka

Wiem, że przepisów na szarlotkę jest bardzo, bardzo dużo, ale nie mogłam sobie odmówić dorzucenia do tych wszystkich smakowitości mojego skromnego ciasta.
Zawsze się udaje i zawsze zachwyca swoim smakiem.

Składniki i wykonanie:
-35 dkg maki
-15 dkg cukru

-15 dkg masła
-2 łyżki oleju
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 jajko

-mąkę wymieszać z cukrem i  proszkiem do pieczenia
-dodać masło, olej i jajko, wszystkie składniki zagniatamy
-połowę gotowego ciasta wyłożyć na małą blachę i lekko zapiec / zrumienić w piekarniku, temp. 180 st. przez ok. 15 min.
-pozostałą część ciasta zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika
-na wystudzone podpieczone ciasto rozkładamy jabłka starte na tarce o dużych oczkach, jabłka dosładzamy do smaku / delikatnie odciskam zbierający się sok /
-na jabłka należy zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażalnika
-pieczemy ok.15 min. w temp. 180 st. C.
Smacznego.


        

Ciasteczka serowe

Te ciasteczka zachwycą nawet najbardziej wybredną ciocię...

Składniki:
-20 dkg sera twarogowego
-20 dkg mąki
-20 dkg mała lub margaryny
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
-wszystkie składniki szybko wyrobić na stolnicy
-cienko rozwałkować po uprzednim posypaniu stolnicy mąką
-pokroić w romby lub wycinać foremką dowolne kształty
-posmarować białkiem / można posypać cukrem kryształem lub dodać kminek, paprykę, sól gruboziarnistą - wtedy otrzymamy przekąskę wytrawną, np. doskonały dodatek do piwa /
-piec 10 min. w temp. 180 st. C