Rozgrzewajaca zupa z soczewicy na jesienne dni

Bardzo smaczna zupa z soczewicy. Dzięki dodatkowi egzotycznych przypraw zupa nabrała niezwykłego smaku i aromatu. Doskonale rozgrzewa, a więc jest szczególnie polecana na jesienne i zimowe chłody.

Składniki:
1,5 szklanki czerwonej soczewicy
Papryka pokrojona w kostkę
Puszka cieciorki
Puszka pomidorów w zalewie
Posiekana cebula
2-3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
3 plasterki świeżego imbiru pokrojone w drobną kosteczkę
Łyżeczka kurkumy
Łyżeczka cynamonu
Łyżeczka kuminu
Łyżeczka wędzonej mielonej  papryki
Łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego liścia laurowego
1/3 łyżeczki papryki chili
Sól morska do smaku
Łyżka oleju
2 litry wody

Wypłukaną  czerwoną  soczewicę gotuję do miękkości ( 15 min). W tym samym czasie przesmażam na oleju cebulę, czosnek i paprykę, a następnie dodaję pomidory z puszki wraz z zalewą. Przesmażam, aż większości zalewy odparuje, a pomidory całkowicie się rozdrobnią. Do ugotowanej  soczewicy dodaję przesmażone pomidory i wszystkie pozostałe przyprawy oraz odsączoną z zalewy cieciorkę. Po wymieszaniu gotuję na wolnym ogniu ok 10 min. Gotową zupę posypuje drobno posiekaną pietruszką.
Zupa jest jeszcze smaczniejsza na drugi dzień.

   
SMACZNEGO:)

Pasta z soczewicy

Do chrupiących bułeczek razowych przygotowałam bardzo smaczną pastę z zielonej soczewicy.

Składniki:
Szklanka zielonej soczewicy
6 pieczarek
Cebula
Ząbek czosnku
Łyżka oliwy
Przyprawy: majeranek, pieprz, kurkuma, kminek, kumin, sól

Wykonanie:
Soczewicę płuczemy i namaczamy w zimnej wodzie przez ok. 30 min. Następnie gotujemy do miękkości, a pod koniec gotowania dodajemy majeranek (ja dodałam czubatą łyżkę). W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki: pieczarki myjemy, kroimy na kawałki i przesmażamy na oliwie z posiekaną cebulą i czosnkiem, a następnie dusimy, aż odparuje woda z pieczarek. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, jeżeli z soczewicy nie odparowała całkowicie woda, musimy ją odsączyć. Teraz pozostał najprzyjemniejszy moment, miksowanie i doprawianie pasty,

SMACZNEGO